Plantes à Valeur Santé et Biomolécules d'intérêt

Plantes à Valeur Santé et Biomolécules d'intérêt

Présentation Générale Parcours Agro-Santé

Ce parcours est dédié aux plantes à valeurs santé.

Il propose 6 unités d'enseignement spécifiques :

  • Agronomie des Plantes à Valeur Santé pour les Compléments Alimentaires et les cosmétiques (DU)
  • Developement de Compléments Alimentaires à base de Plantes
  • Compléments Alimentaires : Sécurité, Efficacité, Innovation (DU)
  • Phytochimie des sustances actives – Théorie
  • Phytochimie des substances actives – Travaux Pratiques
  • Compléments Alimentaires Approches Physiologique et Médicale (DU bientôt)

DU : L'enseignement est ouvert aux professionels en formation continue A DISTANCE et permet d'obtenir un Diplôme d'Université (DU)

Cet enseignement est en partie réalisé par des professionnels. Il inclue des projets collaboratifs réalisables à distance mélangeant des étudiants des universités et écoles d'ingénieurs avec des personnes en situation professionnelle.
A l'issue de ce parcours de Master les étudiants peuvent entreprendre un doctorat dans un laboratoire de recherche ou travailler dans les secteurs de l'agroalimentaire, de la pharmacie ou de l'extraction végétale.

Les étudiants seront également capables de :

1 - Mettre en oeuvre un programme de Recherche ou de Recherche & Développement dans un laboratoire académique ou dans l'industrie Agroalimentaire ou Pharmaceutique.
2 - Travailler dans un laboratoire de recherche sur des substances naturelles
3 - Travailler sur des aliments fonctionnels ou des compléments alimentaires.
4 - Sélectionner des plantes d'intérêt industriel.
5 - Conseiller des producteurs de plantes à valeur santé.
6 - Travailler dans des Agences Sanitaires.
7 - Travailler dans des entreprises d'extraction végétale.
8 - Travailler dans l'analyse et le contrôle des plantes et des aliments et compléments alimentaires.
9 - Travailler dans des entreprises developpant des nouvelles substances à effets santé.

Parcours d'enseignement

Plant & human health benefitsCe parcours est proposé par :

  • Jean-Michel Merillon Professeur en Sciences Pharmaceutique à l'Université de Bordeaux
  • Catherine Bennetau Professeur en Sciences Animales et Nutrition Santé à Bordeaux Sciences Agro et à l'Université de Bordeaux.


 

Contexte positionnement et objectif de ce parcours :

Contexte :

Les plantes ont développées au cours de l'évolution de multiples stratégies d'adaptation à la pression environnemenalet. Parmi ces stratégie, la production des molécules de défense est de plus en plus étudiée car il apparait que ces molécules peuvent être responsables d'effets bénéfiques ou néfastes sur la santé humaine. Le secteur des compléments alimentaires représente aujourd'hui un marché mondial de 200 milliards de dolars et de 14 milliards d'euros en Europe. Ce marché est en croissance. Cette industrie se développe surtout dans les pays industrialisés et les USA et les pays Asiatiques sont les plus gros consommateurs. La règlementation des compléments alimentaires est harmonisée au niveau européen mais pas au niveau mondial et des opportunités de marchés peuvent être identifiées dans différents pays. En France un système de nutrivigilance a été mis en place. Il enregistre les incidents de santé lié à la prise de nouveaux aliments dont les compléments alimentaires. Ces derniers représentent aujourd'hui la grande majorité des cas d'effets néfastes qui sont déclarés.
 

Objectifs de la formation :

Former les étudiants d'origine diverse aux plantes à valeur santé pour les humain et les animaux domestiques. Cette formation va des conditions de culture des plantes jusqu'aux effets des substances actives. Elle propose une analyse multidisciplinaire des molécules bioactives explorant tour à tour :
  • La chimie analytique & l'extractionPlant & human health benefits
  • La métabolomique végétale et humaine
  • La physiologie de plantes et l'activité des molécules végétales
  • Le metabolisme et la biodisponibilité des substances actives chez l'homme
  • La toxicologie et l'écotoxicologie des extraits de plantes en incluant les doses sans effet et les apport journalier acceptables
  • La stratégie d'études des molécules actives par criblage in vitro,
  • L'interprétation des données biologiques.
  • L'utilisation des biomolecules dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et en parapharmacie

Nouveauté et caractère ambitieux du parcours :

Former des étudiants à la production de compléments alimentaires de qualité via des connaissances scientifiques et règlementaires. Le Parcours favorise la création de réseau entre étudiants, chercheurs, experts et professionnels : i.e. professionnels de santé, fournisseurs de compléments alimentaires, acteurs du secteurs de la production et de l'extraction des substances végétales grâce à :
  • Des cours et conférences proposés par des professionnels, des médecins et des scientifiques
  • Trois unités d'enseignement ouvertes à distance ou bientôt ouvertes à la formation continue des professionnels et utilisant la plateforme d'enseignement à distance de l'Université de Bordeaux et ses outils. Ces 3 unités d'enseignement incluent des projets collaboratifs mélangeant des étudiants de différentes origines.

Programme

Organisation du parcours et ressources

3 Unités d'enseignement sont ouvertes à la formation continue à distance des professionnels intéressés par des compléments alimentaires de qualité.

L'équipe pédagogique est constituée de Médecins, Pharmaciens, Chercheurs et Enseignants-Chercheurs de l'Université de Bordeaux et de Bordeaux Sciences Agro. Elle inclue également des professionnels et des scientifiques de différentes régions de France. L'équipe apparait dans les documents de l'emploi du temps.

Programme d'Enseignement

M1S1 Unité Agronomie des Plantes à Valeur Santé pour les Compléments Alimentaires et les Cosmétiques (AgroSanté)

Module ouvert à distance aux professionnels pour l'obtention d'un DU

Cours + Travail personnel encadré : (création de documents, analyse de document, Quiz avec solutions, projet collaboratif à distance)
Plaquette du DU à distance : Agronomie des Plantes à Valeur Santé pour les Compléments Alimentaires et les Cosmétiques
Lien vers la page web de l'Université

M1S2 Unité Dévelopement de Substances Actives (DevelopActif)

  • 4 thèmes
    • Développement industriel des compléments alimentaires et formes galéniques
    • Méthodologie des essais clinique
    • Métabolisme des Biomolécules à effets santé
    • Métabolites secondaires d'intérêt industriel

Cours + Travail Personnel

M1S2 Unité Compléments Alimentaires : Sécurité, Efficacité, Innovation (ActifSanté)

Module ouvert à distance aux professionnels pour l'obtention d'un DU
  • 4 semaines de cours thématiques
    • Interraction digestive des Biomolécules à Valeur Santé
    • Metabolisme et Metabolomique des Biomolécules à Valeur Santé
    • Toxicologie & Ecotoxicologie des Biomolécules à Valeur Santé
    • Métabolites Seciondaires d'intérêt Industriel

Cours + Travail personnel encadré : (création de documents, analyse de document, Quiz avec solutions, projet collaboratif à distance)
Plaquette du DU à distance : Compléments Alimentaires : Sécurité, Efficacité, Innovation
Lien vers la page web de l'Université
Zoom

M2S1 Unité Phytochimie théorique (PhytoMetab)

  • 8 thèmes
    • Technologie de l'extraction végétale / Fractionnement et Purification
    • Initiation à l'analyse stucturale / Modelisation des intéractions moléculaires
    • Techniques Analytiques & Validation des méthodes
    • Biodisponibilité, Pharmacocinétique et Métabolisme Enzymatique
    • Toxicologie

Cours + Travail personnel

M2S1 Unité de Phytochimie Pratique (PhytoTP)

  • 6 sessions thématiques
    • Extraction & fractionnement
    • Purification é isolement
    • Réactions générales d'identification
    • Analyse chromatographique
    • Détermination des structures moléculaires
    • Activités biologiques in vitro

Travaux pratiques + Travail Personnel

M2S1 Unité Compléments alimentaires : Approches Physiologiques et Médicales (PhytoActif)

Module bientôt ouvert à distance aux professionnels pour l'obtention d'un DU
  • 4 semaines de cours théamtiques
    • Beauté & confort
    • Santé et Confort
    • Vieillissement
    • Métabolisme & effet cardiovasculaire + Règlementation

Cours + Travail personnel encadré : (création de documents, analyse de document, Quiz avec solutions, projet collaboratif à distance)

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